http://www.gx.chinanews.com.cn/sh/2024-06-24/detail-ihecsrqq7460561.shtml
摘要提示：廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局二級(jí)巡視員胡振洲近日介紹， 自2023年12月起，廣西開(kāi)展為期半年的校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，有力解決了學(xué)校食品安全管理不規(guī)范、責(zé)任落實(shí)不到位、食堂環(huán)境不衛(wèi)生等突出問(wèn)題，牢牢守住了校園食品安全防線(xiàn)。
廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局二級(jí)巡視員胡振洲近日介紹， 自2023年12月起，廣西開(kāi)展為期半年的校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，有力解決了學(xué)校食品安全管理不規(guī)范、責(zé)任落實(shí)不到位、食堂環(huán)境不衛(wèi)生等突出問(wèn)題，牢牢守住了校園食品安全防線(xiàn)。
林浩 攝
廣西校園食品安全排查整治“媒體開(kāi)放日”活動(dòng)近日在南寧市舉行，胡振洲在活動(dòng)中介紹，專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，針對(duì)學(xué)校食品供貨商管理不規(guī)范問(wèn)題，廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合自治區(qū)教育廳出臺(tái)了《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品供應(yīng)商管理的通知》，督促指導(dǎo)學(xué)校食品供應(yīng)商全面接入“廣西食品安全追溯和智慧監(jiān)管平臺(tái)”，全區(qū)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)96.72%，實(shí)現(xiàn)了校園食品安全共治共享。
林浩 攝
同時(shí)，廣西創(chuàng)新快檢方法，解決復(fù)用餐飲具食品安全難題。廣西—東盟食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心聚焦“餐飲具洗滌劑殘留超標(biāo)”難點(diǎn)，深入開(kāi)展技術(shù)攻堅(jiān)，研發(fā)了有效發(fā)現(xiàn)餐飲具洗滌劑殘留超標(biāo)的快檢方法，制定了《復(fù)用餐（飲）具表面陰離子合成洗滌劑快速檢測(cè)方法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，目前該快檢方法已在全區(qū)使用。
林浩 攝
胡振洲表示，下一步，廣西食品安全辦、廣西市場(chǎng)監(jiān)管局將鞏固專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)整治成效，建立健全長(zhǎng)效機(jī)制，加大重大案件查辦、典型案例曝光力度，有效遏制校園食品安全事件。推動(dòng)落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，健全學(xué)校食品安全管理制度。
林浩 攝
此次活動(dòng)中，廣西大學(xué)秀苑餐廳通過(guò)建設(shè)“無(wú)水廚房”，實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，利用“微信的簡(jiǎn)道云平臺(tái)”實(shí)現(xiàn)信息化管理，做到以“技防+人防+標(biāo)準(zhǔn)化管理”，實(shí)現(xiàn)校園食品安全服務(wù)質(zhì)量提升。
南寧市第十四中學(xué)（三塘校區(qū)）實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，建立營(yíng)養(yǎng)健康食堂，引進(jìn)專(zhuān)業(yè)人才管理，進(jìn)行科學(xué)膳食營(yíng)養(yǎng)搭配管理，為中小學(xué)的食堂管理模式提供良好借鑒。
林浩 攝
南寧市大學(xué)東路幼兒園以食品安全管理為核心，從法律法規(guī)要求、明廚亮灶、安全信息化追溯、操作過(guò)程及人員控制管理、食品安全文化及誠(chéng)信理念的構(gòu)建等全方位制定系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化管理機(jī)制，建立標(biāo)準(zhǔn)的廚房規(guī)范化安全管理體系，打造陽(yáng)光廚房，達(dá)到明廚亮灶的標(biāo)準(zhǔn)化后廚，消除食品安全隱患，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，整體提升食堂管理的水平。（完）
